El Pinot Noir es una variedad de uva con unas características muy particulares para su cultivo, puesto que es especialmente sensible al clima, precisando de unas condiciones de bajas temperaturas y, a la vez, poca humedad y viento. Además de contar con un crecimiento lento y de ser delicada (por su fina piel) frente a enfermedades fúngicas de la madera. Es por ello que esta variedad es tan frecuente en la Borgoña francesa, de dónde es originaria, o en otros puntos del mundo como California o Lombardía.
Pero, ¿y en España?. En nuestro país, donde predomina el clima mediterráneo, no es tan habitual ver crecer esta variedad, a excepción de lugares o regiones concretas donde se dan las condiciones perfectas para el cultivo de su vid. Es es el caso de Alpera, en la provincia de Albacete, donde están situados los viñedos de Bodegas Balmoral.
La especial relación entre Balmoral y la variedad Pinot Noir
La altitud en las que están situados los viñedos de Balmoral, a más de 1000 metros de altitud en Alpera, Albacete, rodeados de montañas y alejadas de cualquier tipo de polución, permiten que exista un fuerte contraste térmico entre el día y la noche. Durante el verano no suelen superan los 30 grados de temperatura en el paraje natural donde se sitúan nuestras plantaciones de variedades como el Chardonnay, Macabeo, Merlot, Tempranillo, Syrah y Cabernet Sauvignon o, por supuesto, el Pinot Noir.
En las condiciones climatológicas de nuestros viñedos, la apuesta por la sostenibilidad en la viticultura y el respeto a la biodiversidad de la zona convierten a nuestros vinos en productos únicos y destacados en el conjunto de los elaborados a partir de esta variedad de uva.
¿Qué vinos ofrece la variedad Pinot Noir?
La variedad Pinot Noir es adecuada para espumosos como cavas y champagnes aunque también para vinos tintos o blancos. Se distinguen por ser vinos de tonos claros (los más claros de entre los tintos) y bajo taninos . Vinos elegantes de acidez media-baja, aromáticos y sedosos con aromas a frutas negras y rojas (como frambuesas, cerezas o fresas maduras) aunque también pueden contener notas florales. Su maridaje ideal es quesos suaves, pescados o pasta.
Pinot Noir es la variedad pinot más antigua frente a otras como pinot blanc o pinot gris. Su final piel, sus bayas esféricas de tamaño medio, sus racimos apretados y su formación en forma de piña (de ahí viene su nombre, pinot noir, pino negro) así como su sensibilidad frente al calor lo convierten en una variedad que implica una gran dificultad para su cultivo y vinificación siendo todo un desafío para quien produce vinos con uva Pinot Noir. Un reto pero a la vez, una satisfacción para Viñedos Balmoral, puesto que gracias a una buena crianza y fermentación podemos presumir de reconocidos espumosos con un perfecto ensamblaje de Chardonnay y Pinot Noir.
Los espumosos de Viñedos Balmoral
Dentro de la colección que Viñedos Balmoral ofrece a todos sus clientes y amantes del vino es posible encontrar la variedad de uva Pinot Noir en un 20% en nuestro extra brut rosado, Edoné Rosé Gran Cuvée o en un 10% en Edoné Gran Cuvée, vinos premiados en certámenes vinícolas como Bacchus, una de las grandes citas del mundo del vino en España, Decanter o Champagne and Sparkling Wine World Championships.
En la tienda online de vinos de Bodegas Balmoral podrás adquirir los mejores vinos elaborados a partir de esta variedad Pinot Noir.
