Секреты мастерства
Вместе мы можем больше, а в некоторых случаях — в разы больше
Это высказывание прекрасно демонстрирует успешное сотрудничество винодельни «Бальмораль» с Эрве Жестином, в основе которого — синергия знаний о терруаре, накопленных семьей Гарсия Паласон, и применение техник, освоенных Эрве Жестином.
Эрве Жестин родился в Эперне, во Франции, а в 1959 году становится специалистом по шампанским винам.
Образование в сфере виноделия, энологии и коммерческой реализации вина Эрве Жестин получил в университетах Дижона, Реймса и Бордо.
Кроме того, Эрве Жестин является Кавалером Ордена Кото Шампенуа (Coteaux Champenois) и ассоциированным членом Союза Энологов Шампани.
Эрве Жестин признан одним из самых талантливых энологов Шампани, а также является одним из мировых лидеров в биодинамическом производстве вина.

Более 30 лет Эрве Жестин проработал в таких ведущих шампанских домах, как Duval Leroy, Bollinger и Moët Chandon, получая бесценные знания и опыт.